Cara Aman Mengonsumsi Buah dan Sayuran agar Terhindar dari Residu Pestisida

Ilustrasi Mencuci Buah-Buahan. Foto: Shutterstock

Mengonsumsi buah dan sayuran sudah lama dikenal menyehatkan, karena buah-buahan dan sayuran kaya akan vitamin, mineral, serta antioksidan yang berperan penting menjaga tubuh tetap bugar. Namun, di balik manfaatnya, ada hal yang perlu diwaspadai, yaitu sebagian besar buah dan sayuran di pasaran mengandung residu pestisida dan pupuk kimia.

Ya, pestisida sendiri memiliki peran penting dalam dunia pertanian. Bahan ini digunakan untuk melindungi tanaman dari serangga, gulma, jamur, maupun hama lainnya. Dengan adanya pestisida, hasil panen bisa lebih terjaga, bahkan memungkinkan petani menanam lebih sering.

Meski begitu, penggunaan pestisida tidak lepas dari risiko. Dikutip dari laman WHO, pestisida berpotensi beracun bagi manusia. Dampaknya bisa bersifat akut maupun kronis, tergantung pada jumlah serta cara paparannya. Orang dengan risiko tertinggi biasanya adalah mereka yang bersentuhan langsung, seperti petani atau pekerja kebun.

WHO juga menetapkan batas maksimum residu pestisida yang diterima secara internasional untuk melindungi konsumen. Artinya, selama tidak melebihi batas aman, buah dan sayuran tetap bisa dikonsumsi tanpa membahayakan kesehatan.

Namun, paparan dalam jumlah besar bisa menyebabkan keracunan akut, bahkan memicu masalah jangka panjang seperti gangguan reproduksi atau kanker.

Ilustrasi mencuci buah dengan sabun. Foto: Shutter Stock

Cara Mengurangi Residu Pestisida di Rumah

Mencuci buah dan sayuran di bawah air mengalir memang langkah pertama yang baik, tapi cara ini belum cukup untuk menghilangkan semua residu pestisida. Nah, berikut ini beberapa metode yang terbukti lebih efektif menghilangkan residu pestisida, seperti dikutip dari Food Revolution.

Air garam 10%

Merendam buah atau sayuran selama 10-20 menit bisa mengurangi pestisida lebih banyak dibanding air biasa.

Larutan cuka 10%

Sama efektifnya dengan air garam, tetapi bisa meninggalkan rasa asam dan harganya relatif lebih mahal.

Larutan baking soda

Studi di Journal of Agricultural and Food Chemistry menunjukkan larutan ini sangat efektif, terutama pada apel. Caranya cukup mudah yaitu dengan mencampurkan 1 sendok teh baking soda ke dalam 500 ml air, rendam buah atau sayuran 10-15 menit, lalu bilas kembali dengan air bersih.

Ilustrasi Mencuci Buah-Buahan. Foto: Shutterstock

Sebenarnya, setiap jenis buah dan sayuran punya cara berbeda dalam membersihkan pestisida. Misalnya, untuk sayuran hijau, cara yang disarankan adalah merendamnya dalam larutan baking soda. Setelah direndam, aduk perlahan, biarkan sekitar 10 menit, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan sebelum disimpan atau diolah.

Sementara itu, jamur lebih baik tidak direndam terlalu lama karena teksturnya mudah menyerap air. Cara paling aman adalah melapnya dengan kain lembap atau menyikatnya secara lembut, kemudian membilasnya dengan cepat.

Buah dengan kulit halus seperti apel, pir, dan ceri juga bisa dibersihkan dengan merendamnya dalam larutan baking soda sebelum dikonsumsi. Sedangkan untuk buah beri seperti stroberi, blueberry atau raspberry, cukup bilas dengan air dingin tepat sebelum dimakan. Jangan mencucinya terlalu lama karena bisa membuatnya lebih cepat busuk.